Calories dans un œuf : dur, au plat, brouillé et par calibre
Combien de calories dans un œuf ? Un gros œuf apporte environ 72 kcal et 6 g de protéines. Valeurs selon la cuisson et le calibre.
Par Ayoub Farid · · 3 min de lecture
En résumé : un œuf de gros calibre (environ 50 g sans la coquille) apporte près de 72 calories, 6,3 g de protéines et 4,8 g de lipides. C'est surtout votre mode de cuisson qui fait varier le total énergétique, bien plus que l'œuf en lui-même.
Calories d'un œuf selon la taille
| Calibre de l'œuf | Poids | Calories | Protéines |
|---|---|---|---|
| Moyen (M) | ~44 g | ~63 kcal | ~5,5 g |
| Gros (L) | ~50 g | ~72 kcal | ~6,3 g |
| Très gros (XL) | ~56 g | ~80 kcal | ~7 g |
| Géant (Jumbo) | ~63 g | ~90 kcal | ~7,9 g |
Calories selon le mode de cuisson (1 œuf calibre L)
| Préparation | Calories estimées |
|---|---|
| Poché ou dur (ou à la coque) | ~72–78 |
| Poché | ~72 |
| Au plat dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse | ~72 |
| Au plat avec 1 c. à café de beurre ou d'huile | ~105–110 |
| Brouillé avec un filet de lait et du beurre | ~90–100 |
| En omelette avec du fromage | dépend de la garniture |
L'œuf ne change pas : c'est la matière grasse ajoutée qui fait toute la différence. Une cuillère à café d'huile représente environ 40 kcal, et une cuillère à soupe grimpe vite à 120 kcal.
Blanc d'œuf vs jaune d'œuf
- Blanc d'œuf (calibre L) : ~17 kcal, ~3,6 g de protéines, presque aucun lipide.
- Jaune d'œuf (calibre L) : ~55 kcal, ~2,7 g de protéines, ~4,5 g de lipides et l'essentiel des vitamines.
L'œuf entier est un aliment complet et remarquable ; le blanc d'œuf permet d'augmenter son apport en protéines avec très peu de calories. Découvrez notre guide sur les protéines dans les œufs.
Plats courants à base d'œufs
- 2 œufs durs : ~145 kcal, ~12,5 g de protéines
- Omelette de 3 œufs aux légumes (cuite avec 1 c. à café d'huile) : ~260 kcal
- Œuf sur toast : ~150–180 kcal selon le pain utilisé. Consultez les calories dans le pain
Les œufs sont-ils adaptés à la perte de poids ?
Les œufs sont très rassasiants, riches en protéines et particulièrement économiques. Deux œufs constituent une base idéale pour un petit-déjeuner riche en protéines à moins de 150 kcal avant d'ajouter d'autres ingrédients.
Intégrer les œufs sur une journée complète
Les œufs s'adaptent à toutes les envies, ce qui en fait l'un des moyens les plus simples d'atteindre ses objectifs en protéines tout en maîtrisant ses calories :
- Petit-déjeuner : deux œufs durs, une tranche de pain complet et une orange (environ 300 kcal, 16 g de protéines).
- Déjeuner : une omelette de trois œufs aux épinards, poivrons et un peu de feta (environ 300–330 kcal).
- Collation : un œuf dur accompagné de tomates cerises (environ 90 kcal).
- Dîner : une chakchouka, des œufs pochés dans une sauce tomate mijotée et épicée, servis avec un morceau de pain.
Combien d'œufs peut-on manger par jour ?
Pour la plupart des adultes en bonne santé, les œufs s'intègrent parfaitement à une alimentation quotidienne équilibrée. Si vous avez un taux de cholestérol élevé ou des antécédents cardiovasculaires, demandez conseil à votre médecin traitant.
Astuce batch cooking
Faites cuire six à huit œufs durs en début de semaine dans le cadre de votre meal prep / batch cooking. Une fois écalés, ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur et sont parfaits pour enrichir une salade ou combler un petit creux sur le pouce.
Enregistrez vos œufs d'un simple cliché
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Questions fréquentes
Combien de calories dans 2 œufs ?
Environ 145 calories pour deux gros œufs durs, un peu plus s'ils sont cuits à la poêle avec du beurre ou de l'huile.
Combien de calories dans un œuf dur ?
Comptez environ 72 à 78 calories pour un gros œuf dur.
Quelle est la quantité de protéines dans un œuf ?
Un œuf de gros calibre contient entre 6 et 6,5 g de protéines.
Un œuf au plat est-il beaucoup plus calorique ?
Tout dépend de la matière grasse utilisée pour la cuisson. Faire frire votre œuf avec une cuillère à café d'huile ajoute environ 40 kcal au plat.
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