Calorías del boniato: al horno, cocido, frito y puré
Un boniato mediano al horno tiene unas 100-105 kcal. Descubre cuántas calorías tiene el boniato o camote según su tamaño y cocción.
Por Ayoub Farid · · 3 min de lectura
Respuesta rápida: un boniato (camote o batata) mediano asado al horno con piel (unos 114 g) aporta aproximadamente 103 calorías, 24 g de carbohidratos, 2 g de proteínas y 4 g de fibra. Los acompañamientos y la forma de cocinarlo cambian el total calórico mucho más que el tubérculo en sí.
Calorías del boniato según el tamaño (al horno, con piel)
| Tamaño | Peso | Calorías |
|---|---|---|
| Pequeño | ~60 g | ~54 kcal |
| Mediano | ~114 g | ~103 kcal |
| Grande | ~180 g | ~162 kcal |
| 1 taza en cubos, al horno | ~200 g | ~180 kcal |
| Por 100 g | 100 g | ~90 kcal |
Los boniatos del supermercado suelen ser mucho más grandes que el tamaño "mediano" estándar. Una pieza grande puede pesar 300 g o más, por lo que pesarlo un par de veces te ayudará a calibrar la vista.
Según el método de cocción (por 100 g)
| Preparación | Calorías aprox. |
|---|---|
| Crudo | ~86 |
| Cocido o hervido, sin piel | ~76 |
| Al horno con piel | ~90 |
| En puré con mantequilla y leche | ~110–130 |
| Bastones al horno con 1 cdta. de aceite por porción | ~120–140 |
| Boniato frito (sweet potato fries) | ~250–300 |
| Cazuela de boniato con malvaviscos | ~180–250 |
Boniato frente a patata blanca
Por cada 100 g al horno, sus valores son muy similares: el boniato aporta unas 90 kcal y la patata unas 93 kcal. El boniato contiene más vitamina A, mientras que la patata clásica ofrece un poco más de potasio y proteínas. Ambos son carbohidratos saciantes y nutritivos. Consulta las calorías de la patata.
¿Es bueno el boniato para perder peso?
Sí, encaja genial en comidas equilibradas dentro de un déficit calórico. Al ser rico en fibra y agua, resulta muy saciante en relación con su aporte energético. Solo presta atención a los extras como la mantequilla, el azúcar moreno o las frituras si tu objetivo es bajar de peso.
Ideas fáciles para cocinar con boniato
- Boniato relleno: ásalo y rellénalo con frijoles negros, salsa y una cucharada de yogur griego (unas 350–400 kcal).
- Salteado para el desayuno: dados de boniato a la plancha con huevos y pimientos.
- Bandeja al horno: cubos asados junto a contramuslos de pollo o tofu con pimentón y ajo.
Cómo calcular la porción sin báscula
Un boniato mediano tiene aproximadamente el largo de tu mano y el grosor de dos dedos juntos. Muchas piezas que compras son más grandes, así que pesarlo una vez te servirá de referencia.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un boniato al horno?
Alrededor de 100–105 calorías si es mediano, y 160 kcal o más si se trata de uno grande.
¿Son saludables las patatas dulces o boniatos fritos?
Preparados al horno con un poco de aceite son una guarnición estupenda; si son fritos en abundante aceite, triplican prácticamente sus calorías.
¿El boniato tiene muchos carbohidratos?
Una pieza mediana contiene unos 24 g de carbohidratos, de los cuales 4 g son de fibra.
¿Es mejor el boniato que el arroz?
Por caloría, aporta más fibra y vitaminas que el arroz blanco, aunque ambos carbohidratos encajan perfectamente dentro de una alimentación saludable.
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