Calories dans le fromage : cheddar, mozzarella, parmesan et plus
Découvrez combien de calories et de protéines contiennent vos fromages préférés. Comparez facilement cheddar, mozzarella, feta et parmesan.
Par Ayoub Farid · · 3 min de lecture
En résumé : la plupart des fromages à pâte dure et semi-dure apportent environ 100 à 120 calories pour 28 g (environ 30 g), avec 6 à 8 g de protéines. Les fromages frais comme le cottage cheese ou la ricotta allégée sont nettement moins caloriques au gramme près et offrent un meilleur ratio de protéines par calorie.
Calories pour 28 g (portion standard)
| Fromage | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| Cheddar | ~115 | ~7 g |
| Emmental / Fromage suisse | ~110 | ~8 g |
| Gouda | ~100 | ~7 g |
| Monterey Jack | ~105 | ~7 g |
| Mozzarella au lait entier | ~85 | ~6 g |
| Mozzarella allégée | ~72–80 | ~7 g |
| Feta | ~75 | ~4 g |
| Chèvre frais | ~75 | ~5 g |
| Brie | ~95 | ~6 g |
| Fromage bleu | ~100 | ~6 g |
| Parmesan affiné | ~110–120 | ~10 g |
| Fromage pour burger (tranche) | ~60–80 | ~3–4 g |
Fromages frais
| Fromage | Portion | Calories | Protéines |
|---|---|---|---|
| Cottage cheese 2 % | ½ tasse (113 g) | ~90 | ~12 g |
| Cottage cheese 4 % | ½ tasse (113 g) | ~110 | ~12 g |
| Ricotta allégée | ½ tasse (125 g) | ~170 | ~14 g |
| Cream cheese | 1 c. à soupe (15 g) | ~50 | ~1 g |
| Parmesan râpé | 1 c. à soupe (5 g) | ~20–22 | ~2 g |
À quoi ressemblent 28 g de fromage ?
Une portion de 28 g de fromage à pâte dure équivaut environ au volume de deux dés à jouer ou à une tranche fine de traiteur. On a vite fait d'en abuser : une poignée de fromage râpé jetée sur des pâtes représente facilement 50 à 80 g (soit 220 à 340 kcal).
Le fromage et la perte de poids
Le fromage est un aliment rassasiant qui apporte des protéines et du calcium, mais sa densité calorique reste élevée. Les fromages de caractère (parmesan, feta, bleu) permettent d'apporter énormément de goût avec de très petites quantités. Le cottage cheese constitue quant à lui une excellente source de protéines maigres ; découvrez nos recettes riches en protéines au cottage cheese.
Profiter du goût avec moins de calories
- Misez sur des fromages forts en goût : une cuillère à soupe de parmesan râpé ou de feta émiettée suffit à parfumer tout un plat pour seulement 20 à 75 kcal.
- Râpez plutôt que de couper en tranches : le fromage râpé fond plus uniformément et couvre une surface plus large dans l'assiette.
- Pesez votre fromage râpé de temps en temps : 30 g de cheddar râpé représentent déjà environ 110 kcal.
Suivez vos portions au quotidien
Le fromage fondu ou râpé est parfois difficile à évaluer à l'œil nu pour un scanner. Pensez à ajuster votre estimation dans Nutora dès que votre plat est particulièrement fromager. À lire également : calories dans la pizza et aliments riches en protéines.
Questions fréquentes
Quel est le fromage le moins calorique ?
Le cottage cheese, la mozzarella allégée et la feta font partie des options les moins caloriques par portion.
Combien de calories y a-t-il dans une tranche de fromage ?
Comptez environ 60 à 110 calories selon la variété de fromage et l'épaisseur de la tranche.
Le fromage est-il une bonne source de protéines ?
Oui, en particulier le parmesan, l'emmental et le cottage cheese, même si la majorité des fromages apportent également une part importante de lipides.
Peut-on manger du fromage lors d'une perte de poids ?
Oui, à condition de mesurer vos portions pour respecter votre déficit calorique journalier.
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